Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. oesterzwammen, 150 gr. grotchampignons, 3 sjalotjes, 2 eetl. olijfolie, 200 gr. geitenkaas, 100 gr. blauwe druiven, 100 gr. witte druiven, 12 zwarte olijven, 2 eetl. fijngeknipte bieslook, 5 eetl. olijfolie, 2 eetl. citroensap, 1 eetl. honing, zout en peper
Voorbereiding:
Borstel de oesterzwammen en de champignons schoon en snijd ze in fijne reepjes, snijd de geitenkaas in kleine blokjes, pel en snipper de sjalottjes, snijd de olijven in dunne plakjes, ontvel en halveer de druiven
Bereidingswijze:
Meng 5 eetl. olijfolie met 2 eetl. citroensap en 1 eetl. honing, roer dit goed door elkaar, voeg zout en peper naar smaak toe en roer tot het zout is opgelost, verwarm 2 eetl. olijfolie in de koekenpan, fruit hierin de sjalotjes met de oesterzwammen en de champignons, schik dit mengsel op een schaal, giet de saus er over, strooi dan de kaas, de druiven en de olijven er over.
|
|